Mädesüß Samen

Enthaltene Menge Mädesüß Samen pro Packung: 200 Samen

• Wissenschaftlicher Name: Filipendula ulmaria
• Lebenszyklus: mehrjährig
• Höhe: 100-180 cm
• Standort: Sonnig bis halbschattig
• Wasser: feucht bis nass (hohe Wasserversorgung)
• Überwinterung: Winterhart

Echtes Mädesüß ist eine heimische Wildpflanze, welche an feuchte Standorte gebunden ist. So eignet sie sich im Garten gut für die Begrünung von Teichen, Biotopen und anderen feuchten Stellen. Beispielsweise in Kombination mit Beinwell, Brennessel, Baldrian oder Blutweiderich. Als heimisch Wildpflanze ist sie sehr pflegeleicht, absolut winterhart und förderlich für die Natur. Sie wächst je nach Nährstoffangebot 1 Meter bis 1,8 Meter hoch und weist fiederschnittige Blätter mit gesägtem Rand auf. Der Name leitet sich übrigens nicht von süßen Mädchen ab, sondern entweder vom germanischen Gebräu Met, das durch die Blütenstände von Filipendula ulmaria gesüßt wurde. Oder durch den süßlichen Geruch, den die Bauern nach der Wiesenmahd vernommen hatte, auf denen die Pflanze wuchs. Jedenfalls bezieht sich „süß“ auf das betörende, süßliche Aroma der Blüten.

Verwendung

Echtes Mädesüß (Filipendula ulmaria) enthält Vorläufersubstanzen der Salicylsäure, die ähnliche Eigenschaften aufweist wie Acetylsaliylsäure. Ein Tee aus Mädesüß ist eine alte Volksmedizin gegen Erkältung und Fieber. Zubereitet werden die Blüte und das gesamte Kraut (Blätter, Stängel).

Weitere Informationen zur Verwendung von Mädesüß als Heilpflanze sind hier zu finden.

Verwendung in der Küche

Was vielleicht weniger bekannt ist, ist die Verwendung als Küchengewürz. Das Kraut lässt sich zum Aromatisieren von Limonaden, Likören und anderen Getränken verwenden, denen es einen honig-mandelartigen Geschmack verleiht. So wie das schon die Germanen mit ihrem Met gemacht haben. Das Aroma des getrockneten Krauts kann außerdem als Gewürz für Fisch- und Fleischgerichte verwendet werden. Ein richtiger Alleskönner also. Als heimische Wildstaude gut für die Natur im Garten, heilsam bei Fieber und auch in die Küche einen Versuch wert.

Aussaat von Mädesüß Samen

Die Samen von Februar bis April im Freien aussäen und feucht halten. Die Kälteperiode lässt sich auch im Kühlschrank simulieren. Das Saatgut in Samenkornstärke mit Erde bedecken und stets feucht halten bis die Keimung eintritt.